Gregory Noirclerc
Coaching et formation
Formateur cuisine
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Certifications :
CAP et BEP
Spécialités formateur cuisine :
CAP et BEP
Parcours :
Après avoir évolué dans de nombreuses et différentes cuisines, je mets tout mon savoir faire et ma passion au service de personnes souhaitant acquérir des connaissances, des compétences, et de la bonne pratique en cuisine et en pâtisserie.
Méthodologies formateur cuisine :
Ma méthodologie s'organise en deux pôles :
1 : Organisation et mise en place d'une cuisine :
-Les gammes de produits
-Les auxiliaires de cuisine
-Les principaux types de production culinaire
-L'hygiène et la sécurité
-Le matériel
2: Préparation et distribution de la production de cuisine :
-Mise en place du poste de travail
-Les règles, les techniques et les pratiques
-Les cuissons
-La pâtisserie
-L'approche sensorielle, le dressage et l'envoi
Galerie :
